Il tirtlen (o tirtlan, in Val Pusteria tirschtlan, in ladino tutra) è un tipico alimento dell'Alto Adige.
Il tirtlen è un alimento caratterizzato da una sfoglia di farina segale e un ripieno preparato solitamente con ricotta, spinaci, patate o crauti o, nella versione dolce, con papavero. Per la cottura è prevista una frittura in olio o strutto bollenti.
Questo tipico alimento altoatesino, è particolarmente in voga nelle feste paesane.
Note
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